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吃蘋果甩油減脂!6種烹調法讓你不會膩

文/楊昕諭、圖/蘋果屋出版社

飯前吃、當正餐吃,都能「助瘦」!
2種方式享用「蘋果餐」,不挨餓就能讓妳輕鬆痩!

方法1 用蘋果取代做操後的一餐,1天減少攝取500卡熱量。

做完了讓全身纖瘦窈窕的「蘋果操」,千萬別就放心的大吃大喝;手上這顆蘋果妳可以直接把它吃掉,代替一頓正餐,發揮「雙效燃脂」的功效。

1顆蘋果的卡路里遠低於我們平常吃的1餐,能給妳「輕斷食」減油清腸的效用,但不會有「斷食」的衝擊傷害;蘋果內含膳食纖維、醣類、水份、維生素、礦物質等多種人體必需的營養素,還有生食天然蔬果特有的活性酵素,能補充體內消化燃脂所需的燃料。

一般女性1天建議攝取的總熱量約1800卡,當其中一餐妳以一顆蘋果約100卡取代(150克的小蘋果熱量約77卡,300克的大蘋果約160卡),加上另外兩餐正常吃各600卡,則一天攝取的總熱量為1300卡,等於妳1天就減少吃進500卡熱量。參考營養學說7700卡可減1公斤,這就是說,妳只要靠「1天1蘋果取代1餐」,2週就能確實甩油1公斤,還能清光宿便、細嫩肌膚。

不過要提醒大家,千萬不能三餐只���水果,一來女性每天基礎代謝所需的熱量約1200卡,三餐總熱量和各類營養素要攝取足夠,代謝力和燃脂力才會足夠,不然吃越少反而越減越肥;或身體為了維持正常運作,而動用到珍貴的胸部脂肪,讓妳罩杯縮水!二來吃太多蘋果,大量的水果酸可能讓妳腸胃痛,長期甚至胃潰瘍,反而得不償失!一旦恢復一般飲食也會立馬復胖啊!

方法2 吃飯前先吃一顆蘋果,增加飽足感,減少吸收餐點熱量。

如果用餐時間妳想吃蘋果,也想吃正餐,那先吃哪一個呢?以前說「飯後吃水果」,是補充膳食纖維,促進腸道蠕動、助消化和排便。

但近年來很多醫師都推廣一個新觀念,就是「飯前吃水果」對想減肥者比較有益,因為能增加飽足感,幫助控制食慾,避免正餐吃太多,還能吸收到較多的維生素,各種營養素也不會被其它食物干擾。像用腦的上班族、學生族和高血壓患者,適合在早餐前吃蘋果,可以多吸收蘋果中的磷質。

此外,也有胃腸很差的學員向我證實專家的說法,就是改成在「兩餐之間吃水果」,就不會脹氣不舒服,因為避免水果在胃裡發酵太久。像在下午4點左右吃顆蘋果,可以調節血糖,就不會想亂吃零食!

小霓老師專欄:

在辦公室就能處理,蘋果聰明吃更健美瘦!

現在妳也知道「An apple a day keeps the doctor/fat away.」,既然每天吃1顆蘋果會容易瘦,那為了不讓大家吃到膩,我為學員們整理改良了「五花八門吃蘋果法」,都是不用廚藝道具、或是利用辦公室常有的小家電,就能處理現吃的瘦身代餐和點心喔!

蘋果的果膠經加熱,活性比生的增加9倍,抑制膽固醇和中性脂肪的效用大增!

蘋果生吃有最豐富的酵素、維生素和纖維質。另一方面,營養學家研究指出,蘋果皮中富含的果膠,經過適當加熱,活性比生的增加9倍。在PART 2我說過,果膠是蘋果幫我們甩油的最大功臣,能抑制膽固醇和中性脂肪,不會在臟器囤積或亂入血液到處作怪。所以偶爾變化一下,吃個五分熟的「熱蘋果」也不錯喔!

TIP1:洗乾淨帶皮吃

●當代餐,或吃肉食、大餐前吃顆蘋果,果皮的果膠能吸油排油。
●要生吃的蘋果盡量選無打蠟或打蠟少、顏色自然的。
●洗蘋果用流水連續沖數分鐘,一邊用刷布或手擦洗,表皮有澀感就是已把水蠟洗掉。頭尾凹處切除不要吃。
●水果盡量現洗現切現吃,避免久放氧化。

TIP2:蘋果地瓜沙拉

●蘋果切片,拌便利店買的烤地瓜、生菜或水煮蛋(補充蛋白質),飽足又方便。
●削皮備用的蘋果片,可用檸檬水或鹽水浸泡,防止果肉氧化變色。

TIP3:蘋果肉煮熱茶

●蘋果去皮切塊,和無糖綠茶或紅茶煮透。
●趁熱喝蘋果茶,或把香軟的蘋果吃掉,都有助消化。

TIP4:蘋果蔬菜泥汁

●蘋果洗淨帶皮,和其它水果、蔬菜、堅果、起司、無糖豆漿或優格打成泥。
●保留果渣纖維的果泥,營養價值比水水的果汁高很多喔!

TIP5:5分熟蘋果盅

●蘋果整顆去核,挖肉切小塊再填滿。用烤箱150度烤5分鐘,再放入切丁的起司,一起烤5分鐘融化,增加香氣口感。
●烤蘋果的溫度和時間不要過度,蘋果會太乾又失去維生素和酵素。

TIP6:阿根廷烤蘋果片

●蘋果帶皮切片,用小烤箱、鋁箔紙包烤180度18分鐘,灑檸檬汁或肉桂粉。
●為了補充蛋白質,也可以加雞胸肉條,或最後幾分鐘撒起士一起烤。

  █ 作 者:楊昕諭,科班出身的舞蹈、運動專家。畢業於國立台灣體育學院舞蹈系,現任專業有氧動教練、舞蹈老師、「體適能」課程教練。從三歲開始習舞,五歲正式接觸芭蕾及中國武段,並精通民族舞蹈、現代舞等中西舞藝,曾多次參加全國各類舞蹈比賽,屢獲金獎,並代表台灣參加「義大利藝術節」表演民俗舞蹈,功力深厚。

後來,陸續接受律動、拉丁有氧、雕塑有氧、皮拉提斯、瑜伽……等訓練,並擁有專業有氧教練執照,且為「體適能」合格教練,教學達17年,經驗豐富。

█ 出 版 社:蘋果屋出版社 
█ 定價:NT 280元
█ 出 版 日:2014年08月01日

有兼職的飯局小姐工作嗎?
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